Eiswürfel mit Blumen selbst gemacht – die schönste Art, deine Drinks zu kühlen

Grundsätzlich kannst du jede Blüte einfrieren. Aber: Wenn du die Drinks danach trinken möchtest, solltest du nur essbare Blumen verwenden.

Essbare Blüten können zusätzlich Geschmack liefern – manchmal pfeffrig, manchmal mild, manchmal süß oder floral, und in jedem Fall spannend.

Manche dieser Blumen stammen vom Floristen (allen voran Rosen), die besten kommen aber oft aus der Natur: einfach auf der Wiese pflücken, zuhause gründlich waschen, fertig.

Ein paar Favoriten:

• Stiefmütterchen: schmecken ein bisschen nach Salat – sehr milde, leicht süßliche Gemüse-Noten und eher subtil im Drink.

• Violen: geschmacksintensiver und kleiner, süßer und blumiger als Stiefmütterchen.

• Kornblumen: überraschend gurkig mit leicht bitterem Stiel – großartig in Gin und anderen floralen Spirituosen.

• Ringelblumen (Calendula): geschmacklich irgendwo zwischen Rucola und Brunnenkresse, mit einem Hauch Safran und Würze – ideal für Rum-Cocktails.

• Allium: reine Zwiebelsache – nicht ideal für Eiswürfel, aber tatsächlich passend zu Pimm’s.

Ja, Rosen funktionieren, aber nur die Blütenblätter, da ganze Köpfe viel zu groß für gängige Eiswürfelformen sind.

Rote und pinke Rosen sind eine Offenbarung, vor allem wenn du klares Wasser nutzt, das kristallin einfriert. Der Eiswürfel wirkt dann wie eine kleine Lupe und lässt die Blütenblätter regelrecht leuchten.

Weiße Rosen verschwinden im Eis ein wenig optisch, aber gelbe Rosen tun das ganz sicher nicht. Ihre leuchtenden Blätter passen hervorragend zu Negroni, Daiquiri oder sogar Mojito (mit Erdbeertwist!) und bringen echte „Sunset-Vibes“.

Bloß nicht alles zusammen ins Wasser drücken und hoffen – die Farben würden ausbluten und das Wasser trüben.

Für kristallklares Eis brauchst du:

• stilles Mineralwasser (aus der Flasche) oder Leitungswasser
• Eiswürfelformen (ideal: Silikon)

Wichtig sind die Wasserqualität und die Größe der Form, denn kleine Violen passen in Miniwürfel, aber Rosenblätter oder Calendula brauchen größere Formen.

Auch relevant: Welche Gläser du später nutzt und welche Cocktails du planst. Das bestimmt die optimale Größe deiner Eiswürfel.

Sind Equipment und Blumen bereit, geht’s so:

1. Die Form halb mit Mineralwasser oder Leitungswasser füllen.

2. Blüten oder Blütenblätter vorsichtig unter Wasser drücken.

3. Form mit Wasser auffüllen, bis die Blüten komplett bedeckt sind und das Wasser leicht überläuft.

4. Eine flache Platte (z. B. Schneidbrett) auf die Form legen – verhindert, dass die Blüten aufschwimmen.

5. Flach ins Gefrierfach legen.

6. 3-4 Stunden frieren lassen – nicht anfassen, nicht rütteln.

Bonuspunkte, wenn du eine Silikonform benutzt. Da kannst du die Eiswürfel nämlich einfach herausdrücken.

Bei Kunststoffformen hilft: umdrehen und sanft auf die Arbeitsfläche klopfen.

Durch das Mineralwasser sollten die Würfel klar und ohne Einschlüsse sein. Manche werden trotzdem trüb. Das ist normal. Rechne damit, dass ca. die Hälfte perfekt wird.

Zum Lagern am besten in Gefrierbeutel mit Zippverschluss umfüllen. In den Formen gelassen, trüben sie oft oben nach, weil sie dauerhaft mit kalter, trockener Gefrierluft in Kontakt stehen.

Zum Servieren einfach ein bis sechs Würfel ins Glas plumpsen lassen. Fertig!

Es wirkt erstmal seltsam, Blumen in Eis zu sehen, aber es gibt kaum eine schönere Möglichkeit, Sommerdrinks zu dekorieren.

Gelb in Rot, Lila in klaren Drinks oder Pink in sprudelndem Gelb – das sind kleine Kunstwerke, die du und deine Gäste immer wieder bewundern werden. Und: Manche Blüten geben deinen Drinks sogar eine völlig neue Geschmacksdimension.

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